| | On Friday, May 21, we hosted our first online cooking class for members.
Since the pandemic has severely limited in-person gatherings, we wanted to have an event that members could attend virtually. Our first idea was to hold a live cooking class over Zoom, which was hosted by Atsuko Shimojo and offered in both Japanese and English.
We had 9 members join us online to learn how to make California Rolls, (also known as “uramaki” or inside-out rolls).
The class covered:
- what ingredients and equipment are needed
- how to make sushi rice
- how to make Japanese short-grain rice if you don’t have a rice cooker
- how to roll and cut sushi
Since we had additional time, we also demonstrated how to roll “hosomaki” (where the seaweed is on the outside), “futomaki” (a bigger version of hosomaki, with multiple fillings), and "temari sushi" (ball-shaped sushi).
After the class, members were sent a pdf with a recipe for sushi vinegar, a list of the ingredients and equipment needed, and a link to MHJCA's “How To Cook Rice On The Stovetop” tutorial video.
It was a wonderful way to reconnect and we were happy to see everyone’s faces after such a long break.
Thank you again to everyone who joined the class!
Yoko Izu | | 5月21日（金）に初めてのオンラインの料理クラスが開催され、実際に集うことができない現在ですが、9人の参加がありました
すし飯の作り方、ラップを使用した裏巻き（のりが内側、すし飯が外側）の方法のデモンストレーションが行われ、まずはカリフォルニアロールから始まり、
具材を変えて何種類の裏巻き、普通の海苔巻きのきゅうりの細巻き、太巻き、ラップを使用した手毬寿司などが作られました。
実際に試食できなかったのが残念ですが、、、とは参加者の声です。
参加者には、すし酢の作り方等のレシピ、鍋でご飯を炊く方法などがメールで送られました。
久々にズームでお会いした方々、クラス後もおしゃべりが止まりませんでした。
料理担当は下條篤子、ズームと英語のナレーターは井津陽子が担当いたしました。
クラスは全て録画しましたので、いずれ短く編集してYouTubeで皆様にご覧いただけるようにしたいと思っております。
下條篤子 | |
